Узкоспеціалізований ніж із дуже вузьким і гнучким лезом, із серії ножів для шефів. Ідеальний для філування. Цей ніж прекрасний для оброблення філе, під час роботи та приготування риби. Гарна гнучкість ножа дає змогу легко переміщати його вздовж хребта та під шкіру риби, а тонке лезо — навколо районів, прилеглих до кісток, і рівномірно підрізати вздовж шкіри. З філейним ножем, відокремити філе дуже легко та просто, а за певних навичок і зовсім не становитиме труднощів. Цей ніж має спеціальне пристосування на обуху, яке неабияк полегшує очищення риби. Серія кухонних ножів Swibo — це серія більше для професіоналів, ніж для прихильників. Ножі ідеально підібрані під усі необхідні потреби та потреби. Вирізняються надійністю, функціональністю і, звичайно ж, неперевершеною якістю Victorinox.