Ягоди ялівцю — це їстівні плоди ялівцю — вічнозеленого хвойного чагарнику із сімейства кипарисових.

Росте він у помірному кліматі, переважно в країнах Європи, у США, у північних регіонах Африки.

Ялівцеві ягоди є дуже корисними, оскільки в їхньому складі є ефірні олії, вуглеводи, смоли, мікроелементи, вітаміни.

Ялівцеві ягоди знайшли своє застосування в кулінарії, медицині та косметології.

Спеція має хвойний аромат і солодкувато-терпкий смак.         

До ягоди входить  до 2% ефірної олії: терпени — камфен, кадинен, терінеол, пінен, містить так само цукри, дубильні та фарбувальні речовини, органічні кислоти (марав'яниста, яблучна, оцтова)  і з'єднання марганцю, заліза та міді.  Ялівець — одна з найактивніших фітонцидних рослин. За добу 1 га насаджень виділяє до 30 кг фітонцидів. Такої кількості досить, щоб очистити повітря від мікробів у великому місті.

Баккаут підсилює діуріз і дезінфікує сечовивідні шляхи. Збільшують секрецію шлункового соку та жовчі, активує роботу кишківника. Плоди входять до складу сечогінних чаїв. У гінекології відвар ягід застосовують для спринцювання під час кольпітів і вбілю бактеріального характеру.

Застосування:

• -всередині — настій (10 г сировини на 200 мл окропу) по 1 столовій ложці 3-4 рази на день після їди,
• - настоянка: готують у співвідношенні 1,5: 10.По 10-15 крапель тричі на день,
•  -зовні-відвар  — 20 г плодів заливають 1 літром води, кип'ятять 5 хвилин, проціджують і охолоджують, спринцюються  2 рази на добу.

У кулінарії ягоди ялівцю найчастіше використовують для приготування всілякого м'яса та птиці. Їх можна використовувати сушеними або свіжими.

Якщо попередньо вимочити м'ясо в маринаді з ягід, воно стане м'якшим та соковитішим.

Можжевелова ягода — приправа, яка чудово поєднується з кислою капустою, часником, цибулею.

Пряність покращує смак копченого м'яса та риби, а також збільшує терміни зберігання продукту.