Вибираючи солод житній неферментований, або ферментований, Ви можете виходячи з виробничого циклу його подальшого використання. Технологія пророщування зерен жита передбачає отримання двох типів солоду: ферментованого і неферментованого. Основна відмінність полягає в тому, що в процесі ферментації (витримка вологого пророслого зерна при температурі 90ºC) відбувається прискорення хімічних процесів і активізації організації з'єднань внутрішніх ферментів.
У солоді житньому неферментованого процеси загальмовуються при сушінні зерна, очищеного від паростків, і подальші реакції активізуються тільки в процесі застосування солоду в якості харчових, косметичних, медичних компонентів.Унікальний продукт, який принесе величезну користь всьому організму. Для випікання хліба, для закваски