Тріска з вільхи підходить для копчення риби, м'яса, птиці, сала, сиру, по суті - універсальна.

Букова і дубова - для копчення м'ясо-ковбасних виробів, сала, реберець або сиру.

Суміш з вільховою і букової тріски використовують при копченні м'яса, птиці, сала, реберець.

Тріска з черешні буде ідеальна для копчення птиці, кролика, сала, сухофруктів і горіхів.